主料:
高筋面粉，
250g，
鸡蛋，
30g，
鲜奶，
140g，
低粉，
100g，
蛋液，
40g
辅料:
酵母，
4g，
细砂糖，
30g，
黄油，
40g（酥皮），
白砂糖，
40g，
盐适量菠萝包的做法步骤
1.准备材料。
2.将除黄油以外的所有原料放入面包机中，开启和面模式和面。
3.揉至扩展阶段，加入黄油继续和面至完全阶段。
4.发酵至2倍大，用手指插入，形成小洞，并且不反弹，不塌陷。
5.取40克黄油加40克糖、盐少许。
6.搅拌黄油至顺滑。
7.分次加入40克蛋液，搅拌均匀。
8.筛入低粉。
9.和成面团放入冰箱冷藏。
10.取出发酵好的面团，排气，分成等份。
11.再将放入冰箱的酥皮面团取出分成等份。
12.面包滚圆。
13.酥皮压成片。
14.用压好的酥皮包住分滚圆的面包胚。
15.放入烤箱，放一碗水二次发酵，发酵至约1.5倍大。
16.取出表皮用小刀划痕，刷蛋液。
17.放入烤箱180度20分钟。
18.烤好的菠萝包。
小窍门&温馨提示
1、做菠萝皮时，有点儿粘手，因此我又加了一点儿低粉。
2、传统的菠萝包没有馅，喜欢也可以加馅。
3、包菠萝皮时用手按压酥皮，用擀面杖容易黏在案板上。
4、烤箱温度、时间仅作参考。
TAGS：
烘焙 其他菜系 高筋面粉
免责声明：本站部分文章转载自网络，图文仅供行业学习交流使用，不做任何商业用途。文章仅代表原作者个人观点，其原创性及文章内容中图文的真实性、完整性等未经本站核实，仅供读者参考。
上一篇： 香菇鸡肉粥的做法,香菇鸡肉粥怎么做,香菇鸡肉粥的做法,香菇鸡肉粥的功效与营养,香菇鸡肉粥图片,香菇鸡肉粥的做法宝宝辅食粥
下一篇： 老式鸡蛋糕的做法,老式鸡蛋糕怎么做,老式鸡蛋糕的做法和配方,老式鸡蛋糕的做法,老式鸡蛋糕的热量,老式鸡蛋糕的家常做法烤箱
Deprecated: mysql_connect(): The mysql extension is deprecated and will be removed in the future: use mysqli or PDO instead in
/data/haozs.cc/xianguan.php on line
5
Deprecated: mysql_query(): The mysql extension is deprecated and will be removed in the future: use mysqli or PDO instead in
/data/haozs.cc/xianguan.php on line
7
